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	代替食品一覧 食材・レシピ集に戻る 　　　　　（１）牛乳〜（４）米・小麦まで （１）牛乳の代替食品一覧 食べられないもの それに代わるのも 牛乳 コーヒー牛乳 フルーツ牛乳 生クリーム 粉乳 山羊乳 アレルギー用ミルク（アレルゲン性低減ミルク比較表を参照） 牛肉 ラム マトン ハム ソーセージ カンガルー肉 ウサギ肉 鯨肉 鹿肉 かえる肉 アピライトソーセージ（豚・うさぎ・七面鳥） バター マーガリン ショートニング チーズ ヨーグルト ヤクルト カルピスなどの乳酸飲料 アレルギー用ミルク アレルギー用マーガリン ココア アレルギー用ミルクとキャロブパウダー アイスクリーム シャーベット チョコレート キャラメル ガム 牛乳を使用した菓子 　 純粋な果樹のシャーベット カキ氷 葛餅 葛湯 手作りのお菓子・ケーキ アレルギー用のキャンディ・ガム ポタージュ だしの素 シチュー・グラタン 　 じゃがいも、さつまいも、とうもろこして手作り可能 アレルギー用ホワイトシチュー アレルギー用カレーシチュー インスタントラーメン インスタントスープ アレルギー用ラーメン アレルギー用スープの素 （２）卵の代替食品一覧 食べられないもの それに代わるのも 鶏卵 魚卵 卵料理 カンガルー肉 ラム肉 かえる肉 鹿肉 豆腐などほかの蛋白源 マヨネーズ アレルギー用マヨネーズ 卵を使った菓子類 ケーキ クッキー ビスケット アイスクリーム カステラなど ふりかけ アレルギー用のお菓子 手作りのお菓子・ケーキ ようかん せんべい 卵をつなぎとして使ったもの 練り製品 麺類 ハム・ソーセージ ハンバーグのつなぎ 　 つなぎに片栗粉、タピオカ、小麦粉を使用 卵を使っていない練り製品 雑穀麺やつなぎに卵を使っていない麺類 アピライト てんぷら かつ、フライ、コロッケなどの衣 片栗粉、小麦、パン粉、さくさく粉で代用 （３）大豆の代替食品一覧 食べられないもの それに代わるのも 大豆（黒豆、枝豆） あずき 落花生 もやし いんげん おたふく豆 グリンピースなどの豆類すべて きなこやあんこを使った和菓子 豆類に変わる蛋白源 レンコンやごぼうで煮豆のように作ることも可能 大豆油 てんぷら油 など市販の油すべて（大豆油の混入の可能性アリ） インスタントラーメン（大豆油が使用されている可能性アリ） 市販のお菓子（大豆油が使われている可能性アリ） PCA合格の菜種油、しそ油、えごま油、オリーブ油 アレルギー用のお菓子 アレルギー用のラーメン 豆腐 納豆 おから 油揚げ 　 それらに変わる蛋白源 白身の魚やほたてを蒸して豆腐に似せることも可能 味噌 醤油 味付け海苔 みりん干し ふりかけ 雑穀醤油、雑穀味噌 アレルギー用のふりかけ 　 コーヒー ココア ピーナッツバター チョコレート キャロブパウダー 果物のジャムなど （４）米・小麦の代替食品一覧 食べられないもの それに代わるのも 味噌 醤油 みりん 酢 ソース 雑穀醤油 雑穀味噌 アレルギー用のみりん 穀物を含まない酢（りんご酢、ぶどう酢、梅酢など） 醸造酢（穀物を含む酢）を使っていないソース アレルギー用のソース、ケチャップ 米 米を使ったお菓子 Aカットご飯 ファインライス・ケアライス 高精度米ゆきひかり あわ、ひえ、きびなどの雑穀 雑穀を使ったお菓子 小麦粉 小麦を使ったお菓子 くず粉、タピオカ、さくさく粉、雑穀 雑穀を使ったお菓子
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