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離乳期の即時型食物アレルギーについての抗原表 △次へ
　　　　　　　（１）卵〜（４）大豆まで

（１）卵
抗原の強さ 除去食品
もっとも強い
  • 生卵
強い
  • 生や半熟で使用
  • アイスクリーム
  • ミルクセーキ
  • あわゆき
  • プリン
  • 茶碗蒸
  • オムレツ
  • マヨネーズ
やや強い
  • 卵を使った菓子
  • カステラ
  • 丸ボーロ
  • ケーキ
  • 練り製品
  • ハム、ソーセージなど（つなぎに使用したもの）
弱い
  • 食パン、てんぷら粉、麺類のつなぎ
  • 焼き菓子、固ゆで卵黄


（２）牛乳
抗原の強さ 除去食品
抗原の強さ
 除去食品
もっとも強い
  • 生乳、生クリーム
強い
  • 牛乳を生で使用
  • アイスクリーム
  • ミルクセーキ
  • プリン
  • コーヒー牛乳
  • ミルク
  • チーズ
  • ヨーグルト
やや弱い
  • 牛乳を多く使ったお菓子
  • ケーキ、チョコレート
  • ハム、ソーセージ（つなぎにカゼインを使用したもの
  • 牛乳で作る料理（シチュー、グラタンなど）
弱い
  • 食パン
  • 焼き菓子（ビスケット、クッキー）


（３）小麦
抗原の強さ 除去食品
強い
  • 強力粉を使用した麺類
  • パン類
  • 麩
やや強い
  • 薄力粉を使用した菓子
  • 肉、練り製品のつなぎ
  • ルー
弱い
  • 醤油
  • 味噌
  • 酢


（４）大豆
抗原の強さ 除去食品
もっとも強い
  • 大豆
  • おから
  • 枝豆
  • ナッツ
  • ピーナッツバター
  • 植物油（大豆油、ごま油など）
強い
  • チョコレート
  • スナック菓子
  • マーガリン
  • ルー
やや強い
  • きなこ
  • 小豆
  • 豆腐
  • 豆乳
  • グリーンピース
  • インゲン豆
弱い
  • 納豆(?)
  • 味噌
  • 醤油
  • もやし


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